Involtini di peperoni e prosciutto

Dal sito cosacucino.style.it rielaborata in chiave Dukan:

Ingredienti per persone 4:
1 peperone giallo
1 peperone rosso
12 fette di prosciutto crudo
sale
pepe nero
erba cipollina

Preparazione:
Scottare in forno due grandi peperoni (uno rosso ed uno giallo) per agevolarne l'eliminazione della pelle. Dopo aver eliminato la pelle e i semi, tagliare la polpa dei peperoni in strisce uniformi. Porre sopra le strisce una fetta di prosciutto e arrotolare il peperone a formare un involtino. Fermare con un filo di erba cipollina. Condire con sale e pepe nero macinato al momento.