Frittata di zucchine e wurstel

Ricetta di ieri sera di mia mamma...

Ingredienti per 2 persone:4 uova
2 zucchine
2 wurstel grandi
1 cucchiaio di latte
sale
pepe

Preparazione:Lavate le zucchine e tagliatele a dadini e poi anche i wurstel.
Bagnate con un filo d'olio una padella antiaderente e cuocete le zucchine, salatele e proseguite la cottura per 10 minuti, quando le zucchine saranno quasi pronte aggiungete in padella anche i wurstel e fateli saltare per 3 minuti. Nel frattempo in un'ampia ciotola sbattete le uova con un forchetta, aggiungete un pizzico di sale, il pepe, il formaggio e il latte.
Quando wurstel e zucchine saranno pronti mescolateli nella ciotola con le uova, versate poi il composto nella stessa padella delle zucchine aggiungendo un po' di olio e fate cuocere la frittata prima da un lato e poi giratela per cuocere l'altra parte o in alternativa foderate un suolo con carta forno e cuocetela a 180° fino a quando non assume un colorito dorato.

Blondy Vs. Lattosio + Consigli natalizi

Ciao ragazzi

come va? Sto scrivendo sempre meno purtroppo ed il motivo è che circa un mese fa ho scoperto di avere un'intolleranza al lattosio (non del tutto accertata per il momento) e quindi non sto seguendo più la dieta Dukan ma una dieta priva di latte e latticini.

Inizialmente avevo provato a resistere e a continuare con la dieta Dukan utilizzando i prodotti senza lattosio e come consiglia il dottor Dukan tofu e seitan, ma finivo per mangiare sempre le stesse cose e stava diventando davvero stressante, così ho rinunciato...

A casa mia però la dieta va avanti e spero di riuscirvi a postare al più presto qualche ricetta che ha realizzato mia mamma...

Voi come state? Le feste si avvicinano ed io non potrò mangiare panettone, pandoro e torrone :(

voi come vi comporterete? Rinuncerete alla dieta per godere di tutti i piaceri del Natale oppure seguirete scrupolosamente il regime?

Vi lascio con questi consigli natalizi del Dottor Dukan pubblicati l'anno scorso dal sito dukanancheio.wordpress.com

Siate severi dal 1 dicembre.

Fate un giorno di PP il 24 dicembre (o il 23 se il pranzo di Natale è per voi il cenone della Vigilia) e il 30. L’altro pasto del 24 /25 e del 31 è bene sia un pasto PV senza tollerati.
Bevete max una coppa di champagne e un bicchiere di vino.
Evitate schifezze con l’aperitivo, se potete cercate verdure crude.
Prendete porzioni normali delle pietanze, non esagerate.
Evitate il pane e i grissini.
Non mettete salse e non fate il bis di nulla.
Mangiate un solo cioccolatino.
Fate una camminata mezzora dopo il pasto (o il giorno dopo), il 26 e il 27 dicembre e il 1 e 2 gennaio fate due giorni PP senza tollerati con una camminata di minino 30 minuti ogni giorno: poi riprendete l’alternanza 1/1 e state una settimana senza tollerati, facendo una camminata di un’ora tutti i giorni.
In questo modo avrete mangiato quasi normalmente a Natale e a Capodanno, non vi sentirete frustrati e non avrete fatto grossi danni.

Buone feste a tutti!

Dolcetto o Dukan?

Ciao ragazzi!

Purtroppo in questo periodo non posso seguire la dieta Dukan... ma sto comunque pensando a voi!

Per questo voglio comunque condividere con voi un po' di ricette golose che potete provare per stare a dieta anche nella notte delle streghe...

Vellutata di zucca

Cheesecake di zucca

Mezzelune dolci di zucca

Ciambella morbidissima di zucca

Lumachine di zucca sorpresa

Zucca e ragù di carne

Marmellata di zucca

Pan di zucca con crema alla cannella

Gnocchi di zucca dukan

Cupcake di zucchine e prosciutto

Ingredienti:

• 3 zucchine medie
• 100 gr di prosciutto cotto 
• 100 gr di mozzarella light Linessa 
• 100 gr di ricotta 
• 1 uovo 
• 3-4 cucchiai di crusca d'avena 
• 1 cucchiaio di amido di mais
• sale e pepe q.b

Preparazione:

Lessare le zucchine e tagliarle a quadratini. Tagliare anche la mozzarella ed il prosciutto, metterli in un contenitore con i bordi alti e passarli al minipimer. Aggiungere la ricotta, l'amido e l'uovo, aggiustare di sale e pepe ed aggiungere la crusca fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Riempire  i pirottini con l'impasto e infornare nel forno già caldo a 200° per circa 30 minuti. A metà cottura potete aggiungere come ganachè del prosciutto a formare una rosellina, che diventerà croccante rendendo i cupcake ancora più saporiti.

Melanzane dorate

Ricetta rielaborata dal sito dukanville-stefy24374.blogspot.it

Ingredienti:

• 1/2 melanzana tonda piccola o melanzane surgelate
• affettato light di pollo/tacchino q.b.
• 1 mozzarella light Linessa
• 1 cucchiaio di crusca di grano 
• sale grosso q.b.
• 1 uovo
• 10 gr di maizena

Preparazione:
Lavare, asciugare e tagliare a rondelle sottili la melanzana. Cospargere di sale grosso e capovolgerle su una gratella per far perdere l'acqua di vegetazione (30 minuti) Asciugare le fettine di melanzana con uno scottex e grigliare per qualche minuto. Fare raffreddare su di un piatto.
Mettere la crusca in un piatto piano.
Sbattere con una forchetta l'uovo. Farcire una rondella di melanzana con affettato e mozzarella, coprire con un'altra rondella e fermare con degli stuzzicadenti. Procedere così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Passare il sandwich velocemente nella maizena setacciata, nell'albume e poi nella crusca.
Far dorare in forno 180° per 15-20 minuti.

Pomodori Soufflè

Dal sito nonsolodukan.blogspot.it:

Ingredienti:

• 3 pomodori grandi
• 100 gr di latte scremato
• 1cm maizena
• Sale e pepe
• Aroma burro 
• 1cm linessa
• 1uovo
• Prezzemolo

Preparazione:Togliere la calotta ai pomodori scavare x togliere polpa.e semini salare e.mettere capovolti su un piatto cosi colano.
Intanto mettere in un pentolino latte maizena aroma burro prezzemolo sale e pepe cuocere finke nn si addensa unire l'uovo e la linessa.
Mettere su teglia carta da.forno bagnata e strizz.adagiare i pomodori e riempirli.col composto.
Forno caldo a 180° x 30 minuti.

Crema pasticcera o crema dessert Dukan

Ingredienti:
Mezzo litro di latte parzialmente scremato
2 tuorli d’uovo
35 grammi di maizena
30 gocce di dolcificante Tic
Un cucchiaino di aroma di vaniglia (o se l’avete la stecca di vaniglia) o la scorza di limone non trattato 

Preparazione:
Posizionare sul fuoco un pentolino con il latte insieme alla stecca di vaniglia (o l’aroma), oppure se si preferisce la scorza di limone non trattato. Mentre il latte sta sul fuoco sbattere due tuorli d’uovo insieme al dolcificante, poi la maizena setacciandola e facendo attenzione a non formare grumi. A questo punto aggiungere il composto al latte (quando questo è in ebollizione) e con fuoco basso mescolare fino a che non si vede rapprendersi la crema.

La crema ottenuta si può usare come ripieno per dolci oppure servire come dessert con una spolverata di cacao.

dietaebenessere.net

Fetta al latte Dukan

Ricetta dal sito Dolcemente a dieta

Ingredienti per il "pan di spagna":
3 uova
50g amido di mais
25g yogurt
25g cacao magro
dolcificante

Ingredienti il ripieno:
200g yogurt greco
gelatina
dolcificante
aroma panna o vaniglia

Preparazione:
Accendete il forno a 200°.
Separate i bianchi e i tuorli e di montare i bianchi a neve e i tuorli con il dolcificante. La quantità di dolcificante va secondo i vostri gusti, io direi che ho messo un paio di cucchiaini. In una ciotola unite il cacao e l'amido di mais setacciati. Mi raccomando, setacciateli perchè sia il cacao magro che la maizena tendono a essere molto grumosi. Una volta che avete montato i tuorli con il dolcificante e sono diventati belli spumosi, unite lo yogurt, il cacao e la maizena e mescolate con un cucchiaio.
Da ultimo aggiungete i bianchi montati con il classico movimento dal basso verso l'alto.

A questo punto rivestite la placca del forno o una teglia grossa rettangolare con la carta forno. Riversateci il composto e livellatelo con un cucchiaio, poi infornatelo in forno caldo per 10 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno. Potreste anche prepararlo in anticipo, visto che necessita di almeno 2-3 ore in frigo. Mettete a bagno in acqua fredda la gelatina per qualche minuto, strizzatela e scioglietela al microonde per 10 secondi. Se non avete il microonde potete riscaldare pochissima acqua e scioglierla così. Scioglietela bene e fatela raffreddare, altrimenti appena tocca lo yogurt freddo coagula!!

Sbattete lo yogurt con il dolcificante e l'aroma. Io ho usato l'aroma di panna, visto che l'originale sa di latte e miele ma potete benissimo usare l'aroma di vaniglia o quello che preferite.

Mettete in frigo per qualche ora. A questo punto sfornate il biscotto e con l'aiuto della carta forno spostatelo subito dalla teglia e appoggiatelo (dalla parte della carta ovviamente) su uno strofinaccio. Copritelo con un altro foglio di carta forno e rigiratelo, per togliere la carta forno che è stata in forno.
Ricopritelo con la pellicola trasparente e fatelo freddare completamente.

Io l'ho fatto di sera e l'ho farcito la mattina dopo. Per formare le fette al latte prendete il biscotto e dividetelo in due parti uguali. Spalmate la crema su un lato, livellatela meglio che potete e poi ricoprite con l'altra parte di biscotto. A questo punto potete livellarlo con il mattarello, in modo da renderlo omogeneo e poi rivestirlo con la pellicola trasparente. Lasciatelo in frigo per almeno un altra ora. Io l'ho lasciato un'ora nel congelatore prima di tagliarlo in tanti rettangoli.

Involtini di peperoni e prosciutto

Dal sito cosacucino.style.it rielaborata in chiave Dukan:

Ingredienti per persone 4:
1 peperone giallo
1 peperone rosso
12 fette di prosciutto crudo
sale
pepe nero
erba cipollina

Preparazione:
Scottare in forno due grandi peperoni (uno rosso ed uno giallo) per agevolarne l'eliminazione della pelle. Dopo aver eliminato la pelle e i semi, tagliare la polpa dei peperoni in strisce uniformi. Porre sopra le strisce una fetta di prosciutto e arrotolare il peperone a formare un involtino. Fermare con un filo di erba cipollina. Condire con sale e pepe nero macinato al momento.

Cupcake Dukan

Ingredienti per la base:

• 2 uova
• 2 cucchiaini di acqua
• 6 cucchiai di crusca d'avena
• 2 cucchiai di crusca di frumento
• 4 cucchiaino di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di Stevia o di dolcificante liquido
• 4 cucchiai di yogurt magro greco
• 2 cucchiai di latte scremato in polvere
• 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Succo di barbabietola o colorante alimentare rosso (facoltativo)

Ingredienti per la crema al formaggio:

• 2 cucchiai di yogurt magro greco
• 250 gr ricotta
• 2 cucchiai di latte scremato in polvere
• 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
• mezzo cucchiaio di Stevia o di dolcificante liquido
• 1 cucchiaio di farina di cocco (facoltativo, tollerato)

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°.
Separare gli albumi dai tuorli. Mettere gli albumi in una ciotola con i 2 cucchiaini di acqua e montare a neve.
Nel frattempo mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola.
Sbattere i tuorli d'uovo con yogurt, vaniglia e dolcificante poi aggiungere lentamente gli albumi e gli ingredienti secchi mescolando dal basso verso l'alto.
Aggiungere il succo di barbabietola o il colorante fino ad ottenere il colore desiderato (leggermente rosato).
Riempire i pirottini o lo stampo per muffin per 2/3 e mettere in forno per 20 minuti. Inserire uno stuzzicadenti all'interno di un cupcake: se esce pulito sono pronti altrimenti cuocere per altri 2 minuti e provare di nuovo.

Per la glassa, sbattere la ricotta, lo yogurt, il  latte scremato in polvere, l'estratto di vaniglia e il dolcificante fino a rendere il composto omogeneo. Aggiungere la farina di cocco se si vuole.
Utilizzare un coltello, una siringa o una sac a poche per aggiungere la crema ma lasciare raffreddare i cupcakes prima di decorarli.

Cheesecake al salmone

Dal sito: dietadukanitalia.net

Per la base:

• 4 cucchiai di crusca d'avena
• 2 cucchiai di crusca di frumento
• 1 cucchiaio di formaggio 0%
• 2 bianchi di uovo

Per il ripieno:

• 200g ricotta light
• 4 fette di salmone affumicato
• 2 uova
• 2 cucchiai di formaggio 0%
• 1 mazzetto di erba cipollina
• succo di 1 limone
• sale
• pepe

Preparazione:
Per prima cosa preparare la base mescolando crusca di avena e frumento, albume d'uovo e formaggio 0%, poi stendere l'impasto su una teglia rotonda da 18-20 cm. Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti. Si ottiene una base che può essere utilizzata anche per torte o pizza.

Mentre la base è in forno,  mescolare in un contenitore gli ingredienti per l'impasto. Sbattere le uova e poi aggiungere tutti gli ingredienti, salare e pepare leggermente.
Versare il composto sopra la base e mettere per 40 minuti in forno a 160°.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi 4 ore in un luogo fresco.
Sformare la torta e decorare la superficie con il salmone restante.


Nota:

Io ho provato anche a sostituire il salmone con il prosciutto cotto ed è venuta ugualmente buona.

Si ricomincia...

Dopo una bella pausa estiva oggi ho ricominciato finalmente la dieta con un po' di tristezza perchè dovrò dire addio a tutte le cose buone che ho mangiato questa estate ed un po' di entusiasmo perchè ho trovato molte ricette nuove e non vedo l'ora di provarle e di condividerle con voi...
Ho deciso di rifare il calcolo sul sito del coaching Dukan in modo da seguire correttamente tutte le fasi, per iniziare mi toccano due giorni di attacco, il primo per fortuna è già finito...
Ecco cosa ho mangiato oggi:

Colazione:
Caffè, latte scremato, torta al caffè


Spuntino:
Prosciutto di pollo


Pranzo:
Soufflè al prosciutto


Merenda:
Altro pezzetto di torta al caffè


Cena:
Polpettine al latte, ricotta e un dolce creato oggi per esperimento che ho chiamato torta gialla per il colore dato dalle uova. Fatemi sapere se vi piace.

A presto.

Torta gialla

L'esperimento di oggi, veramente deliziosa:

Ingredienti:
3 uova
125 gr di ricotta
10 cucchiai di latte scremato in polvere
1 cucchiaio di dolcificante liquido
mezza bustina di lievito
5 gocce di aroma arancia o limone

Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi e mescolare i primi con la ricotta il latte scremato in polvere, il dolcificante e l'aroma, infine aggiungere il lievito e mescolare di nuovo. Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e poi aggiungerli al composto mescolando dal basso verso l'alto cercando di non farli smontare.
Cuocere in forno a 180° per 15-20 minuti fino a che non diventa di un bel colore dorato.

Polpettine al latte

Una ricetta buonissima che a casa facevamo anche prima di metterci a dieta riadatta in versione Dukan

Ingredienti:

• Carne macinata
• 1 uovo 
• Noce moscata
• 3 - 4 cucchiai di crusca 
• Latte 
• Sale e pepe

Preparazione:
In una ciotola sbattere un uovo, aggiungere la carne macinata, un pizzico di noce moscata, la crusca e condire a piacere. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti e al termine formare delle polpettine.
Ungere con poco olio una padella e cuocere le polpette a fuoco medio-alto. Una volta rosolate bene, versare sopra del latte e lasciarlo cuocere fino a quando non si sarà ritirato formando una specie di salsetta.

Nota:
Se vi piace potete aggiungere anche un po' di curry.

Torta al caffè nel forno a microonde

Ingredienti:

• 1 uovo
• 3 cucchiai di latte scremato in polvere
• 1 etto abbondante di ricotta
• 1 cucchiai di dolcificante liquido
• 1 cucchiaino di lievito chimico per dolci
• 150 ml di latte
• 2 cucchiai di crusca d'avena
• 2  cucchiaini di caffè solubile

Preparazione:
Far sciogliere il caffè nel latte versarlo in un contenitore e mescolare tutti gli ingredienti, dopodichè sbatterli con le fruste per evitare che l'amido formi dei grumi. Cuocere nel forno a microonde, 8-9 minuti, a potenza massima (il mio arriva a 850W)

Caffè shakerato

Ingredienti per 2 persone:

• 500 ml di latte scremato (o latte di soia non zuccherato)
• Una manciata di ghiaccio
• Caffè solubile in polvere o istantaneo
• Dolcificante

Preparazione
Aggiungere tutti gli ingredienti in un frullatore e mescolare fino alla consistenza desiderata. Buon appetito!

Nota:

Se siete in fase crociera potete aggiungere anche del cacao amaro in polvere per renderlo ancora più gustoso.

Uova al tegamino al prosciutto

Una ricetta semplice ma gustosa da poter mangiare anche nella fase di attacco (no wurstel).


Ingredienti per 1 persona: 

• 2 uova
• dadini di prosciutto cotto o 1 wurstel
• pepe

Preparazione: 
Ungete bene con un tovagliolo bagnato con poco olio una padella antiaderente e mettete a cuocere i dadini di prosciutto cotto o il wurstel tagliato a pezzetti.
Dividete gli albumi dai tuorli cercando di non rompere questi ultimi, versate gli albumi nella padella e mescolateli insieme al prosciutto o al wurstel.
Aggiungete i tuorli, sale e pepe e terminate la cottura.

Settimana salvadieta :(

Stamattina ho avuto da ridire con la bilancia... Quindi nonostante ho già due cene fuori in programma inizio una settimana salvadieta prima di partire per le vacanze... Voi come prosegue?
Auguratemi buona fortuna!!!!

Pranzetto fresco Dukan

E voi cosa avete mangiato?

Sharing is caring...

Condividere è molto importante, aiuta a crescere sia chi sceglie di condividere un'informazione sia chi ne usufruisce... è per questo che è nato il mio blog ed è per questo che ho deciso di espanderlo su Facebook... Seguite la mia nuova pagina Dukan I love you per nuove ricette, consigli ed informazioni sulla Dieta Dukan.
A presto :)

Insalata di pomodori, melanzane e mozzarella

Ingredienti:

• Pomodori
• Melanzane grigliate
• Mozzarella light Linessa
• Origano
• 1 cucchiainod'olio
• Sale q.b

Preparazione:

Un piatto semplice e fresco per l'estate, tagliate tutti gli ingredienti a dadini, regolandovi in base a per quante persone vi serva, e metteteli insieme in un piatto aggiungete, sale, origano e un filo d'olio e gustate.

Attenzione:
Non esagerate con la mozzarella light, è un alimento tollerato e si può mangiare nella misura di 30 grammi al giorno. 

Kebab Dukan

Dal sito Dieta Dukan Ricette

Ingredienti per 1 persona:

• 1 albume
• 1/2 cucchiaio maizena
•  2 cucchiai crusca di avena
• 1 cucchiaio crusca di frumento
• 2 pizzichi di sale
• 1 cucchiaio total 0% o Fromage Blanc
• 150 grammi petto di pollo
• 150 grammi vitello
• 1 manciata di spezie per kebab
• 1 spicchio aglio
• 1 cucchiaino salsa di soia
• 125 grammi yogurt naturale 0,1%
• 1 cucchiaio di senape
• 1 pizzico di prezzemolo
• 5 goccie di tabasco
• 5 goccie di limone

Preparazione:
Prepariamo una pita mescolando il bianco d’uovo, la maizena e la crusca, aggiungendo un pizzico di sale e il Total 0%. Mettete in forno ben stesa per 10-15 minuti a 180°.
Tagliamo a pezzetti sottili il petto di pollo ed il vitello e lo facciamo marinare con spezie per il kebab (in alternativa: origano, menta, peperoncino, cannella, cumino, coriandolo, aceto), dell’aglio tritato ed un po' di salsa di soia.
Dopo la marinatura, saltiamo la carne sgocciolata in padella, senza olio, facendola bella croccante. Prepariamo la salsa mescolando lo yogurt, la senape, il prezzemolo, alcune gocce di tabasco, limone e sale. Mettiamo la carne nel panino e guarniamo con la salsa.
Nei giorni PV potete guarnire anche con qualche fettina di pomodoro e degli anelli di cipolla viola e foglie di lattuga o altre verdure a piacere.

Ehi ciao, come va?

Ciao a tutti... è più di un mese che non scrivo qualcosa o pubblico qualche nuova ricetta :(
Come ve la passate? Io ho capito una cosa... fare la dieta in estate è quasi impossibile... tra cene, compleanni, weekend fuori, gelati, vacanze...
Fortunatamente a fine maggio avevo iniziato la fase di consolidamento che ho seguito seriamente per un po' di tempo per finire alla fase di stabilizzazione, che richiede come regola fondamentale il giovedì di proteine pure, ed è proprio oggi, un giovedì, che vi scrivo...
Il giovedì è diventato il mio giorno di purificazione-punizione dai bagordi della settimana, l'unico giorno in cui non sono ammessi ne se e ne ma... la dieta va seguita alla lettera senza concedersi neanche una caramella senza zucchero... Per renderlo meno pesante ho ideato un menù ad hoc che voglio condividere con voi:

Colazione: Latte scremato e caffè

Spuntino: Rotolini di prosciutto cotto ripieni di formaggio magro

Pranzo: Crepes alla crusca d'avena ripiene di affettati magri o mousse di tonno (tonno al naturale, ricotta, qualche cappero, il tutto passato al minipimer)

Cena: Petto di pollo con yogurt al curry oppure Polpettone di tonno (ricetta simile alle Polpette  ma togliendo la mozzarella light e l'amido di mais che essendo tollerati non sono concessi il giovedì)

Dolce: Gelato allo yogurt o, se non avete esagerato con la crusca, un bel Rotolo con crema al caffè invece che al cioccolato (yogurt magro, ricotta, dolcificante, caffè istantaneo)

E a voi come va la dieta? La state seguendo oppure avete deciso di fare un periodo di pausa. Io intanto vi auguro buone vacanze e vi prometto che inserirò nuove ricette il prima possibile.

Laura

Moussaka di zucchine

Ingredienti per 2 persone:

• 400 g di zucchine
• 200 grammi di carne di manzo magra, macinata
• 2 cipolle
• 3 pomodori
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1/2 tazza di brodo magro
• Sale e pepe

Preparazione:
Tritate finemente le cipolle e fatele ammorbidire, in un pentolino, a fuoco medio con un po' di acqua. Aggiungete la carne macinata, salate e cuocete per 5 minuti. Aggiungete poi i pomodori tagliati a pezzetti, il prezzemolo, e cuocete a fuoco alto per 8-10 minuti.


A piacere potete aggiungere un po' di ricotta alla carne macinata e frullarle insieme per dare un po' più di sapore al tutto.


Tagliate le zucchine a fettine abbastanza fine e in una teglia rivestita con carta da forno, componete un primo strato con metà zucchine, poi la carne e un altro strato con le rimanenti zucchine.
Sempre a piacere potete ricoprire l'ultimo strato con delle sottilette light, facendo attenzione a non superare la dose tollerata o con della besciamella dukan (trovate la ricetta qui)
Salate e pepate.


Far cuocere in forno a 180° C per 30 min

Gelato allo yogurt Dukan

Dal sito dukanancheio.wordpress.com


Ingredienti:

• Yogurt magro 0,1% di grassi
• 1 cucchiaio di dolcificante liquido
• mezzo cucchiaio di aroma vaniglia

Preparazione:
In una ciotola mescolate lo yogurt con il dolcificante e l'aroma. Mettete in freezer per almeno 5 ore.
Una volta tolto dal freezer aspettate qualche minuto e provate a grattare il ghiaccio con una forchetta e a mescolare poi frullatelo per bene con il minipimer.

Note:
Se siete in consolidamento potete frullare della frutta insieme al gelato per ottenere un buonissimo gelato alla frutta.

Mac Dukan Burger

A quanti di voi manca mangiare un bel panino da Mac Donald? Ecco a voi una versione Dukan:

Per il pane:
Seguite la ricetta delle Frittelle salate Dukan regolandovi un po' per l'ampiezza e l'altezza delle frittelle

Per il ripieno:
A piacere potete mettere uno o due hamburger, senape, verdure.

Buon appetito :)

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Grazie a tutti... Spero che le ricette, mie e di altri blogger, che vi ho condiviso vi abbiano aiutato a rendere la dieta meno dura.... :)

Il blog si veste per l'estate...

Qui continua a piovere ma il blog si veste per l'estate sperando che sia di buon auspicio...
A presto con tante nuove ricette...

Rotolo salato Dukan

Ingredienti:

• 3 uova
• 2 cucchiai di crusca d’avena
• 1 cucchiaio di crusca di grano/frumento
• 1 cucchiaio di yogurt bianco magro
• mezza bustina di lievito per pane e pizza

Preparazione:
Accendere il forno a 160°. Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.In una ciotola mescolare bene il resto degli ingredienti, infine aggiungere gli albumi avendo cura di non smontarli.Stendere l’impasto su una teglia ricoperta di carta da forno e infornare per 10 minuti. Togliere subito dal forno e lasciarla raffreddare.

Farcire a piacere con affettato, formaggio e verdure.

Mettere in frigo per un paio d’ore prima di gustare.

Torta all'arancia Dukan

Ingredienti:

• 3 uova
• 8 cucchiai di crusca d'avena
• 4 cucchiai di crusca di grano
• mezza bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di dolcificante liquido
• mezzo bicchiere di latte scremato
• 3 cucchiai di latte scremato in polvere
• la scorza di un'arancia
• mezzo cucchiaio di aroma di fiori d'arancio

Preparazione:
Grattugiare la scorza dell'arancia e metterla a scaldare in un pentolino con il latte, aggiungere l'aroma di fiori d'arancio.
Separare i tuorli dagli albumi e metterli in due contenitori. Aggiungere ai tuorli, il lievito, i due tipi di crusca, il latte in polvere ed infine il latte aromatizzato all'arancia e mescolare.
Montare gli albumi a neve ben salda con un pizzico di sale ed aggiungerli all'impasto mescolando delicatamente in modo da non farli smontare.

Versare l’impasto in una teglia di 18-20 cm, e mettere in forno per 20 minuti a 180°.

Nutella Dukan

Sul web ci sono diverse versioni di questa crema al cioccolato, io non avendo l'aroma nocciola ho creato questa che si avvicina molto:

Ingredienti:

• 3 cucchiai di latte scremato in polvere
• 2 cucchiaini di cacao magro
• mezzo cucchiaino di dolcificante liquido
• 4 gocce di aroma vaniglia
• 5 gocce di aroma mandorla
• latte scremato liquido q.b.

Preparazione:
Mettere in una ciotola latte in polvere, cacao, dolcificante, aromi, e mescolare aggiungendo poco latte scremato per volta, sino ad ottenere una crema dalla consistenza desiderata.

È ottima anche come ripieno per il Rotolo dolce al cioccolato

Petto di pollo alla Philadelphia Dukan

Ingredienti:

• Petto di Pollo
• Philadelphia Light
• Latte scremato
• Sale q.b
• Spezie

Preparazione:
Tagliare il petto di pollo a dadini non troppo piccoli e cuocerli a fiamma moderata, in una padella unta con qualche goccia di olio. Aggiungere sale e spezie a piacere. A cottura quasi ultimata aggiungere la Philadelphia e un po' di latte per farla sciogliere e mescolare. Tenere sul fuoco fino a che non si crei una salsa cremosa non troppo liquida.

Frittelle salate ai capperi e origano Dukan

Ingredienti per 5-6 frittelle:

• mezza confezione di Philadelphia Light
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di crusca d'avena
• 1 cucchiaio di crusca di frumento
• capperi
• origano

Preparazione:

In una ciotola, unire tutti gli ingredienti e tritare con il minipimer fino ad ottenere un impasto cremoso. Oliare una padellina antiaderente con qualche goccia d'olio e disporre l'impasto. Lasciare cuocere per circa un minuto, poi con una paletta staccare dalla padella e girare dall’altra parte.



Note:

Sono ottime da mangiare come spuntino quando si è fuori casa.

Salsa yogurt con origano e capperi Dukan

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di yogurt magro
• 1 cucchiaio di Philadelphia Light
• Capperi
• Origano
• Latte scremato q.b

Preparazione:
Mettere lo yogurt, la Philadelphia, i capperi e l'origano in un recipiente e frullare con il minipimer aggiungendo un po' di latte a seconda di quanto si vuole che sia densa.
I capperi la rendono già abbastanza saporita, in caso aggiungere il sale.
Questa salsa è ottima per condire insalata, carne o crepes.

Polpettone di tonno in crosta di zucchine

Ingredienti per 4 persone:

• 5 scatolette di tonno al naturale
• 250 gr di ricotta 
• 1 uovo 
• 3-4 cucchiai di crusca d'avena 
• qualche cappero
• 2-3 zucchine
• sale e pepe q.b

Preparazione:

Mettere in un contenitore con i bordi alti il tonno, la ricotta, l'uovo e la crusca e frullare con il minipimer. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere qualche cappero. Disporre l'impasto su una teglia ricoperta da uno strato di carta da forno. Tagliare le zucchine a fettine molto fine e disporre sopra il polpettone fino a ricoprirlo completamente. Cospargere di sale e pepe e infornare nel forno già caldo a 200° per circa 40 minuti.

Brioche con gocce di cioccolato

Ingredienti:

• 2 uova
• 2 cucchiai di Maizena
• 1 cucchiaio di dolcificante liquido
• 3 cucchiai di latte scremato in polvere
• 2 cucchiai di yogurt magro 0%
• Mezza bustina di lievito per dolci
• Gocce di cioccolato extra fondente o cioccolato fondente al 70% con il 2% di zuccheri

Preparazione:
Amalgamare tutti gli ingredienti in un recipiente fino ad eliminare tutti i grumi ed ottenere un composto omogeneo. Riempire i pirottini a metà ed aggiungere le gocce di cioccolato o il cioccolato spezzettato.
Cuocere a 200°C per 15-20 minuti.

Attenzione:
Sono tollerati 1-2 quadrattini alla settimana di cioccolato fondente al 70% con il 2% di zuccheri

Nota Bene:
Nelle brioche della foto ho aggiunto anche un cucchiaino di caffè solubile :)

Budino al caffè e cioccolato

Ingredienti per 5-6 coppette:

• 250 grammi di latte scremato
• 250 grammi di acqua
• 1 cucchiaio di dolcificante liquido
• 1 cucchiaio di aroma vaniglia
• 5 fogli di colla di pesce (gelatina)
• 2 cucchiaini di caffè solubile
• cacao amaro q.b.

Preparazione:
Far ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti, poi farli sciogliere a fuoco basso senza far bollire. In un recipiente mettere latte, dolcificante, aroma, e caffè solubile, mescolare e aggiungere la gelatina. Mettere in uno o più stampini e poi in frigo a far rassodare per almeno 3 ore. Spolverare con un po' di cacao amaro e servire.

Latte + Crusca + Amido

A casa uno dei dolci che facciamo più spesso è Torta al cioccolato nel forno a microonde Dukan - Seconda versione (1 uovo) perchè è buono, facilissimo e veloce da preparare e c'è un solo uovo.

Tuttavia spesso capita di iniziare e di accorgersi che manca qualche ingrediente.
Per questo ultimamente questo dolce sta diventando una comica.
Un giorno era finito l'amido e l'ho sostituito con il latte scremato in polvere con grande successo, un giorno era finita la crusca così ho rimesso l'amido e ho sostituito alla crusca il latte scremato in polvere ed il dolce era sempre buono. Insomma un mistero...

Questo per dirvi di... giocare con gli ingredienti sopratutto con questi tre ingredienti che sono alla base di molte ricette, quando ve ne manca uno provate a sostituirlo con un altro...
Lu cucina è creatività e spesso dall'"errore" nasce il capolavoro :)

Il Dopo Pasqua... Come è andata...

Ciao Dukaniane,
allora come è andata la vostra Pasqua? Avete seguito la dieta?
Io ho avuto qualche problema a resistere alla cioccolata :)

Vi metto un po' in ritardo il nostro menu pasquale semi dietetico:

• Cannelloni Dukan
• Arista di maiale con patate al forno (con poco olio)
• Fragole con panna light Linessa
• Rotolo dolce con crema allo yogurt e ricotta
• Cioccolata :)

Ed a Pasquetta cosa avete fatto?

Buona Pasqua!!!

Ciao Dukaniane,
volevo augurarvi un buon week-end e una buona Pasqua!!!
Cosa avete in programma di fare? Chi di voi seguirà la dieta?
Noi faremo un menu misto dietetico e non... Un pasto della festa!!!
Domani vi metto il menù...
Ancora Auguri!!!

Flan di Carote Dukan

Ingredienti:

• 200 gr di carote
• 200 gr di formaggio magro
• 2 uova
• 4 cucchiai di crusca d'avena
• 2 cucchiai di crusca di grano
• sale e pepe q.b.
• noce moscata

Preparazione:

Lavare, pulire e grattugiare le carote. Metterle in un contenitore capiente ed aggiungere tutti gli altri ingredienti. Amalgamare bene il composto e poi metterlo in una terrina leggermente oliata.

Cuocere in forno a 180° per 30-40 minuti.

Torta soffice con crema all'arancia Dukan

Dal sito lamiaboutiquedietadukan.it

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo di riposo: 3 ore
Fase: Crociera

Ingredienti Per 8 persone
Per la torta:

• 8 cucchiai di crusca d'avena
• 4 cucchiai di crusca di grano
• 2 cucchiai di latte scremato in polvere
• 6 cucchiai di formaggio magro 0,2%
• 3 uova intere + 3 albumi
• 1 bustina di lievito
• 1 cucchiaio di aroma mandorla amara
• 2 cucchiai di dolcificante liquido

 Per la crema pasticcera:

• 1/2 litro di latte scremato
• 1 baccello di vaniglia
• 2 cucchiai di dolcificante in polvere
• 3 tuorli d'uovo
• 1 cucchiaio di maizena (tollerata)
• 2 fogli di gelatina
• 1 cucchiaino di aroma arancia

Preparazione
Per la torta:
In un'insalatiera, mescolare le crusche, il latte in polvere e il lievito. Aggiungere il formaggio fresco magro 0,2%, mescolando bene, poi le uova intere e i 3 albumi. Mescolare fino a ottenere un preparato omogeneo.  Aggiungere l'aroma e il dolcificante e mescolare. Versare in un piatto da forno rotondo. Cuocere in forno a 180°C per 45 minuti. Verificare spesso il tasso di cottura dell'impasto.

Per la crema pasticcera:
Immergere 2 fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti. Versare in un pentolino il latte scremato e aggiungere il baccello di vaniglia tagliato a metà. Far bollire. In un'insalatiera, mescolare i tuorli d'uovo con il dolcificante, la fecola di mais e l'aroma. Non appena il latte bolle, spegnere il fornello e togliere le due metà del baccello di vaniglia. Versare il latte sul preparato a base di uova, mescolando delicatamente. Versare il tutto in una pentola e scaldare a fuoco lento per far ispessire il preparato. Spegnere il fornello e aggiungere i fogli di gelatina.
Lasciar riposare a temperatura ambiente per 1 ora e in frigorifero per 2 ore, affinché la crema assuma una consistenza ottimale.

Per finire:
Tagliare la torta in 8 parti. Tagliare poi ogni parte a metà, conservando 1 cm intero verso il bordo. Farcire ogni parte con la crema pasticcera all'aroma d'arancia.

Salsa Tonnata Dukan

Ingredienti:

• 1 uovo sodo
• 10 capperi
• 1 scatoletta di tonno al naturale
• 2 cucchiai di yogurt 0%
• 3 cucchiai di latte

Preparazione:
Mettere tutti gli ingresienti in un contenitore con i bordi alti e frullare con il minipimer. Ottima per accompagnare sia il vitello che il tacchino.

Piadina Dukan

Dal sito dukanancheio.wordpress.com


Ingredienti per due persone:

• 80 grammi di latte scremato
• 60 grammi di maizena
• 2 uova
• 2 cucchiai rasi di latte in polvere
• 1 bustina di lievito per pane/pizza istantaneo
• sale q.b. 

Preparazione:
Accendere il forno a 180°. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e denso. Se l'amido forma dei grumi, passare il minipimer. Rivestire una teglia con carta da forno e versarvi il composto. Infornare e far cuocere per 10/15 minuti.

Antipasto Dukan al prosciutto e pomodoro

Ingredienti per la mousse al prosciutto:

• mezza confezione di Philadelphia light
• un goccio di latte
• 100gr di prosciutto
• un pizzico di paprika
• pepe q.b.

Ingredienti per la crema al pomodoro:

• mezza confezione di fiocchi di latte o 100gr di ricotta
• un po' di passata di pomodoro
• origano
• sale e pepe q.b.

Preparazione:

In una ciotola mettere la Philadelphia, il prosciutto e le spezie, aggiungere un po' di latte e frullare con il minipimer.

In un'altra ciotola mettere tutti gli ingredienti della crema e frullare con il minipimer. A questo punto in sei bicchieri o delle ciotole alternare una strato di crema e uno di mousse fino a raggiungere la sommità e spolverare con un po' di origano.

Mettere in frigo per 15-20 minuti prima di gustare.

Rotolo dolce al cioccolato

Dal mitico sito dukanancheio.wordpress.com


Ingredienti per la base:

• 3 uova
• 2 cucchiai di crusca d’avena
• 1 cucchiaio di crusca di grano/frumento
• 1 cucchiaio di yogurt bianco magro
• 4 cucchiaini di dolcificante stevia in polvere, in alternativa 2 cucchiaini di dolcificante liquido
• mezza bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• una bustina di vanillina

Attenzione
Per la fase attacco sostituire il cucchiaio di crusca di grano con un altro di avena e dividere il rotolo in due porzioni.

Ingredienti per la crema:
Sul sito dukanancheio.wordpress.com è riportata una crema con la ricotta
Io invece ho optato per una crema al cioccolato realizzata seguendo la ricetta della cioccolata calda Dukan.

Preparazione:
Accendere il forno a 160°. Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.In una ciotola mescolare bene il resto degli ingredienti, infine aggiungere gli albumi avendo cura di non smontarli.Stendere l’impasto su una teglia ricoperta di carta da forno e infornare per 10 minuti. Togliere subito dal forno e lasciarla raffreddare.
Intanto preparare la crema al cioccolato e lasciare raffreddare anche quella. Una volta fredda rimuovere la patina più scura che si crea sopra e spalmare la cioccolata sulla base.
Arrotolare e cospargere con un po' di cacao amaro e un cucchiaino di stevia.
Mettere in frigo per un paio d’ore prima di gustare.

Polpette di tonno e ricotta Dukan

Ingredienti per 4 persone:

• 2 scatolette di tonno al naturale
• 100 gr di mozzarella light Linessa 
• 100 gr di ricotta 
• 1 uovo 
• 3-4 cucchiai di crusca d'avena 
• 1 cucchiaio di amido di mais
• qualche cappero
• sale e pepe q.b

Preparazione:

Tagliare la mozzarella a dadini e metterla in un contenitore con i bordi alti. Aggiungere il tonno, la ricotta, l'amido e l'uovo e passare con il minipimer. Aggiungere la crusca fino ad ottenere la consistenza desiderata e mescolare. Aggiustare di sale e pepe. 
Disporre su una teglia uno strato di carta da forno l'impasto formando delle polpettine
Infornare nel forno già caldo a 200° per circa 30 minuti.

Polpette zucchine, prosciutto e formaggio Dukan

Ingredienti per 4 persone:

• 2 zucchine medie
• 100 gr di prosciutto cotto 
• 100 gr di mozzarella light Linessa 
• 100 gr di ricotta 
• 1 uovo 
• 3-4 cucchiai di crusca d'avena 
• 1 cucchiaio di amido di mais
• sale e pepe q.b

Preparazione:

Lessare le zucchine e tagliarle a quadratini. Tagliare anche la mozzarella ed il prosciutto e metterli in un contenitore con i bordi alti. Aggiungere la ricotta, l'amido e l'uovo, aggiustare di sale e pepe ed aggiungere la crusca fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Disporre su una teglia uno strato di carta da forno l'impasto formando delle polpettine
Infornare nel forno già caldo a 200° per circa 30 minuti.

Petto di pollo con yogurt al curry

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di petto di pollo
• 1 limone,
• Curry
• 50 gr di yogurt bianco

Preparazione:

Tagliate a pezzetti il petto di pollo ed insaporitelo per bene con un cucchiaio colmo di curry, sale e 1 cucchiaio di succo di limone. Lasciate marinare il pollo in frigorifero per 20 minuti. Ungete con un tovagliolo bagnato con qualche goccia di olio, il fondo di una padella antiaderente e disponetevi il petto di pollo precedentemente preparato.Fate cuocere il tutto a fuoco medio.
Nel frattempo, preparate la salsa mescolando lo yogurt bianco con un cucchiaio di curry. 
A cottura ultimata del pollo e poco prima di spegnere il fornello aggiungete la salsina allo yogurt e mescolate bene.

Torta al cioccolato nel forno a microonde Dukan - Seconda versione (1 uovo)

Ingredienti:

• 1 uovo
• 3 cucchiai di amido di mais
• 1 etto abbondante di ricotta
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 cucchiai di dolcificante liquido
• 1 cucchiaino di lievito chimico per dolci
• 150 ml di latte
• 2 cucchiai di crusca d'avena

Preparazione:
In un contenitore mescolare tutti gli ingredienti, poi sbatterli con le fruste per evitare che l'amido formi dei grumi. Quindi versare in un contenitore abbastanza grande (è necessario che il liquido riempie 1/3 del contenitore). Cuocere nel forno a microonde, 8-9 minuti, a potenza massima (il mio arriva a 850W)

Torta prosciutto e pomodoro

Dal sito francese dukanaute.com

Ingredienti per 4 persone:

• 2 cucchiai di crusca d'avena
• 1 cucchiaio di crusca di frumento
• 1/2 bustina di lievito chimico
• 1,5 cucchiai di formaggio 0%
• 1 uovo
• Purea di pomodoro
• Prosciutto cotto
• Cipolla

Preparazione:
Mescolare il tutto e versare in una teglia rotonda
Cuocere in forno a 180° C per 35 min.

Panna cotta Dukan

Dal sito dukanancheio.wordpress.com

Ingredienti per 4-5 persone:

• 250 grammi di latte scremato
• 250 grammi di acqua
• 2 cucchiai di dolcificante in polvere
• 1 cucchiaio di dolcificante liquido
• 1 fialetta di aroma vaniglia
• 5 fogli di colla di pesce

Preparazione:

Far ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti, poi farli sciogliere a fuoco basso senza far bollire. In un recipiente mettere latte, dolcificante, aroma, mescolare e aggiungere la gelatina. Mettere in uno o più stampini e poi in frigo a far rassodare per almeno 3 ore.

Note:

Io l'ho condita con una crema al cioccolato che ho fatto realizzando la ricetta della cioccolata calda Dukan ma con una piccola modifica, una volta che si era raffreddata l'ho rimescolata e ho riaggiunto un po' di latte per renderla più liquida e cremosa...

Frittelle salate Dukan

Ingredienti per 5-6 frittelle:

• 50 gr di prosciutto cotto
• mezza confezione di Philadelphia Light
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di crusca d'avena
• 1 cucchiaio di crusca di frumento
• 1 cucchiaio di amido di mais

Preparazione:
In una ciotola, unire tutti gli ingredienti e tritare con il minipimer dino ad ottenere un impasto cremoso. Oliare una padellina antiaderente con qualche goccia d'olio e disporre l'impasto. Lasciare cuocere per circa un minuto, poi con una paletta staccare dalla padella e girare dall’altra parte.



Note:

Sono ottime da mangiare come spuntino quando si è fuori casa.

Crocchette di prosciutto Dukan

Dal sito francese dukanaute.com

Ingredienti per 8-9 crocchette:

• 4 fette di prosciuttocotto
• Formaggio 0% (io ho usato mezza confezione di Philadelphia Light)
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di crusca d'avena
• 1 cucchiaio di crusca di frumento
• 1 cucchiaio di amido di mais

Preparazione:
Tritare le 4 fette di prosciutto insieme al formaggio e l'amido.
Fare delle piccole palline appiattite.
In una ciotola, unire crusca di avena e grano con un uovo e spezie a seconda dei gusti.
Immergere le crocchette di prosciutto in questa miscela e cuocere in una padella antiaderente per 4 o 5 minuti.

Torta al cioccolato nel forno a microonde Dukan

Dal sito francese dukanaute.com è buonissima e velocissima

Ingredienti per 4 persone:

• 3 uova
• 3 cucchiai di amido di mais
• 1 yogurt 0%
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 cucchiai di dolcificante liquido
• 1 cucchiaino di lievito chimico per dolci

Preparazione:
In un contenitore mescolare tutti gli ingredienti, poi sbatterli con le fruste per evitare che l'amido formi dei grumi. Quindi versare in un contenitore abbastanza grande (è necessario che il liquido riempie 1/3 del contenitore). Cuocere nel forno a microonde, 5 minuti, potenza massima (il mio arriva a 850W)
La miscela si gonfierà velocemente. Potete gustare la torta calda o fredda.

Torta di tonno e formaggio Dukan

Dal sito francese dukanaute.com

Ingredienti per 2-3 persone:

• 2 piccole scatole di tonno in salamoia o salmone rosa naturale 
• 2 uova
• 3 o 4 cucchiai di buon formaggio 0% (io ho usato i fiocchi di latte)
• 3 cucchiai di crusca d'avena
• Succo di limone (circa mezzo limone) facoltativo
• 1 cucchiaio di senape facoltativo
• Pepe 

Preparazione:
Mescolate il tutto senza aggiungere sale, perché il tonno o il salmone in scatola è già salato!
Versate il composto in stampi in silicone per fare delle tortine da servire come antipasti o in una teglia rotonda per creare una torta.

Cuocere in forno a 200 ° C per 20 min.

Vive la France!

Questa settimana un po' per cambiare, un po' per curiosità ho provato, grazie all'aiuto di Google Translate, alcune ricette dal sito francese dukanaute.com ed in famiglia hanno riscosso molto successo!!!

A breve le metterò sul Blog!!!

A presto

Involtini di melanzane e prosciutto Dukan

Ingredienti per 2 persone:

• una melanzana di circa 400 grammi
• 100 grammi di prosciutto cotto magro
• 1 mozzarella light
• 2 pomodori

Preparazione:
Tagliare la melanzana a fettine molto sottili e farla grigliare.
Adagiare le fette grigliate su di un piatto e mettere sopra una fettina di prosciutto ed una fettina sottile di mozzarella. Arrotolare la melanzane ed infilare uno stuzzicadenti per bloccarla.
Adagiare gli involtini uno vicino all’altro in una pirofila fino al termine degli ingredienti.
Tagliare i pomodori a cubetti e se vi è avanzata anche un po' di mozzarella e spargerli sugli involtini.
Infornate in forno già caldo per circa 15 minuti a 200°

Soufflè di prosciutto Dukan

Dal libro "Le ricette della Dieta Dukan di Pierre Dukan"


Ingredienti per 4 persone:

• 4 uova
• 400 gr di formaggio magro o 2 confezioni di fiocchi di latte
• 200 ml di latte
• 20 gr di maizena
• 200 gr di prosciutto cotto (ne bastano anche 100 gr)
• sale, pepe, noce moscata

Preparazione:

In un pentolino stemperare la maizena nel latte per evitare la formazione di grumi.
Separare i tuorli dagli albumi, sbattere i primi con il formaggio ed aggiungere al latte. Tagliare il prosciutto a striscioline ed aggiungerlo all'impasto. Condire a piacere con sale, pepe e noce moscata.

Montare gli albumi a neve ben salda ed aggiungerli all'impasto mescolando delicatamente in modo da non farli smontare.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.

Note:
Io ho provato a mettere anche 4 cucchiai di crusca d'avena per rendere il soufflè più compatto.

Pizza Bella Napoli o pizza di carne

Dal libro "Le ricette della Dieta Dukan di Pierre Dukan"



Ingredienti per due persone:

• 400 grammi di carne macinata magra
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di crusca d’avena
• 3-4 pomodori maturi
• sale, pepe, origano
• formaggio magro

Preparazione:
In una ciotola mettere la carne macinata, l’uovo, la crusca, sale e pepe. Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto uniforme e cremoso. Foderate una teglia con carta da forno bagnata e ben strizzata e sistematevi il composto di carne allargandolo come una pizza alta 2 cm. Tagliate a pezzettini i pomodori e cospargeteli sulla pizza di carne. Spolverate con sale, pepe, origano.

Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti. Servire caldo guarnendo la pizza con dei ciuffetti di formaggio magro.


Note:
Io ho usato i pomodori pelati frullati al minipimer e un po' di mozzarella light al posto del formaggio

Cannelloni Dukan

Anche questa viene dal sito dukanancheio.wordpress.com

Dosi per due persone.
Ingredienti per le crespelle:

• 2 uova
• 10 grammi di maizena
• un pizzico di sale

Ingredienti per la besciamella:

• 250 ml di latte scremato
• 20 grammi di maizena
• noce moscata
• sale

Ingredienti per il ragù:

• 200 grammi di carne macinata magra
• misto di verdure per soffritto
• 3 cucchiai di vino bianco
• 150 grammi di salsa di pomodoro
• dado magro
• sale e spezie a piacere

Ingredienti per il ripieno:

• 250 grammi di ricotta
• 4-5 cubetti spinaci

Preparazione:
Preparare le crespelle sbattendo uova, maizena, un pizzico di sale per fare la pastella. Cuocere in un padellino antiaderente, due cucchiaiate alla volta.

In una pentola mettere il misto per soffritto con un po’ d’acqua e farlo cuocere un po’ a fuoco basso. Aggiungere la carne macinata e alzare il fuoco, far rosolare la carne, bagnare poi con il vino bianco, farlo evaporare, e aggiungere la salsa di pomodoro e un quarto di dado magro. Speziare a piacere e far cuocere per minimo mezz’ora, allungando con dell’acqua se necessario. Aggiustare a fine cottura di sale.

Lessare gli spinaci in acqua salata e scolarli bene. Metteterli in un contenitore insieme alla ricotta e frullarli con il minipimer.

Preparare la besciamella portando ad ebollizione il latte dove è stata ben sciolta la maizena, con un pizzico di noce moscata e uno di sale.

In una teglia da forno mettere sul fondo un po’ di pomodoro, stendere il ripieno sulle crespelle, arrotolare e disporre nella teglia, ricoprire di pomodoro e besciamella.

Cuocere in microonde più grill a 650 watt per 5 minuti oppure nel forno a 180° per 10-15 minuti


Note:
Attenzione la maizena è un alimento tollerato. Per informazioni sugli alimenti tollerati leggi alla pagina La dieta Dukan


Fonte: dukanancheio.wordpress.com

Biscotti fragola e cocco Dukan

Ingredienti per circa 9 biscotti:

• 1 uovo
• 5 cucchiai di crusca d'avena
• 3 cucchiai di crusca di grano
• 2 cucchiai di yogurt Linessa allo 0,2% alla fragola
• 1 cucchiaio di farina di cocco
• 1 cucchiaino di dolcificante liquido

Preparazione:
In una ciotola amalgamare per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto non troppo liquido. Dopodichè disporre l'impasto su un suolo coperto da carta forno, facendo dei piccoli mucchietti rotondi. Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti. Spegnere il forno e lasciar raffreddare dentro i biscotti, aprendo successivamente lo sportello, per farli diventare secchi.

Dolce pera e cioccolato Dukan

Ingredienti:

• 4 uova
• 8 cucchiai di crusca d'avena
• 4 cucchiai di crusca di grano
• mezza bustina di lievito per dolci
• 1 yogurt Linessa allo 0,2% alla pera
• 2 cucchiaini di dolcificante liquido
• 2 quadratini di cioccolato fondente al 70% con il 2% di zuccheri (1 se grande)

Preparazione:

Separare i tuorli dagli albumi e metterli in due contenitori. Montare gli albumi con il dolcificante fino a quando non diventano spumosi, poi aggiungere il lievito, i due tipi di crusca, lo yogurt ed amalgamare.
Montare gli albumi a neve ben salda con un pizzico di sale ed aggiungerli all'impasto mescolando delicatamente in modo da non farli smontare.

Spezzettare il cioccolato ed aggiungerlo al composto, mescolare nuovamente.
Versare l’impasto in una teglia di 18-20 cm, e mettere in forno per 15 minuti a 180°.

Note:

Attenzione il cioccolato è un alimento tollerato quindi consumatelo con moderazione.

Per informazioni sugli alimenti tollerati leggi alla pagina La dieta Dukan

Torta ricotta e cioccolato Dukan

Ingredienti:

• 4 uova
• 8 cucchiai di crusca d'avena
• 4 cucchiai di crusca di grano
• mezza bustina di lievito per dolci
• 100 gr di ricotta fresca
• 3 cucchiaini di dolcificante liquido
• 2 quadratini di cioccolato fondente al 70% con il 2% di zuccheri (1 se grande)

Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi e metterli in due contenitori. Montare i tuorli con il dolcificante fino a quando non diventano spumosi, poi aggiungere il lievito, i due tipi di crusca, la ricotta ed amalgamare.
Montare gli albumi a neve ben salda con un pizzico di sale ed aggiungerli all'impasto mescolando delicatamente in modo da non farli smontare.
Spezzettare il cioccolato ed aggiungerlo quasi tutto al composto, mescolare nuovamente.
Versare l’impasto in una teglia di 18-20 cm, e mettere in forno per 20 minuti a 180°.
Spolverare con il cioccolato rimasto.

Note:

Attenzione il cioccolato è un alimento tollerato quindi consumatelo con moderazione.

Per informazioni sugli alimenti tollerati leggi alla pagina La dieta Dukan

Biscotti alla cannella Dukan

Ingredienti per circa 9 biscotti:

• 1 uovo
• 5 cucchiai di crusca d'avena
• 3 cucchiai di crusca di grano
• 2 cucchiai di yogurt magro 0,1%
• 1 cucchiaino di dolcificante liquido
• 1 cucchiaino circa di cannella
• noce moscata

Preparazione:
In una ciotola amalgamare per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto non troppo liquido. Dopodichè disporre l'impasto su un suolo coperto da carta forno, facendo dei piccoli mucchietti rotondi. Spolverare con un po' di cannella e noce moscata e cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti. Spegnere il forno e lasciar raffreddare dentro i biscotti, aprendo successivamente lo sportello, per farli diventare secchi.

Lasagna al sugo Dukan

Anche questa viene dal sito dukanancheio.wordpress.com

Dosi per due persone.
Ingredienti per le crespelle:

• 2 uova
• 10 grammi di maizena
• un pizzico di sale

Ingredienti per la besciamella:

• 250 ml di latte scremato
• 20 grammi di maizena
• noce moscata
• sale

Ingredienti per il ragù:

• 200 grammi di carne macinata magra
• misto di verdure per soffritto
• 3 cucchiai di vino bianco
• 150 grammi di salsa di pomodoro
• dado magro
• sale e spezie a piacere

A piacere formaggio magro spalmabile, sottiletta light, fiocchi di latte.


Preparazione:
Preparare le crespelle sbattendo uova, maizena, un pizzico di sale per fare la pastella. Cuocere in un padellino antiaderente, due cucchiaiate alla volta.

In una pentola mettere il misto per soffritto con un po’ d’acqua e farlo cuocere un po’ a fuoco basso. Aggiungere la carne macinata e alzare il fuoco, far rosolare la carne, bagnare poi con il vino bianco, farlo evaporare, e aggiungere la salsa di pomodoro e un quarto di dado magro. Speziare a piacere e far cuocere per minimo mezz’ora, allungando con dell’acqua se necessario. Aggiustare a fine cottura di sale.

Preparare la besciamella portando ad ebolizione il latte dove è stata ben sciolta la maizena, con un pizzico di noce moscata e uno di sale.

In una teglia da forno mettere sul fondo un po’ di besciamella, stendere una crespella (io le ho spalmate di formaggio magro), uno strato di ragù, uno di besciamella, e continuare così sino ad esaurire gli ingredienti. Cuocere in microonde più grill a 650 watt per 5 minuti

Note:

Io ho messo la besciamella solo sul fondo e sopra ed invece del formaggio spalmabile ho messo un po' di mozzarella tagliata a quadratini tra uno strato e l'altro così la lasagna è venuta filante.

Attenzione la maizena è un alimento tollerato. Per informazioni sugli alimenti tollerati leggi alla pagina La dieta Dukan


Fonte: dukanancheio.wordpress.com

Parmigiana di melanzane Dukan

Questa non è mia, la riporto dal sito dukanancheio.wordpress.com, è veramente ottima.

Ingredienti per 2 persone:

• una melanzana di circa 400 grammi
• 100 grammi di prosciutto cotto magro
• 1 confezione di fiocchi di latte
• 1 sottiletta light (facoltativa)
• salsa di pomodoro quanto basta, spezie e sale a piacere

Preparazione:
Tagliare la melanzana a fettine molto sottili e farla grigliare. Salare e speziare la salsa di pomodoro.
In una teglia iniziare con uno strato di salsa, poi melanzane, fiocchi di latte, fettine di cotto, salsa di pomodoro. Continuare così, nell’ultimo strato mettere anche la sottiletta light, finire con uno strato di melanzane e salsa di pomodoro sopra.
Cucinare nel forno tradizionale per 15/20 minuti a 200°, nel microonde più grill a 650 watt per 10 minuti.

Note:

Attenzione la sottiletta light è un alimento tollerato nei limiti di 30gr al giorno.

Per informazioni sugli alimenti tollerati leggi alla pagina La dieta Dukan

Fonte: dukanancheio.wordpress.com

Fette di tacchino arrotolate ripiene di ricotta e spinaci Dukan

Per due persone:

• 3 cubetti di spinaci surgelati
• 150 gr di ricotta
• 8 fette di fesa di tacchino
• 2 sottilette light

Preparazione:

Lessate gli spinaci in acqua salata e strizzateli bene oppure scongelateli al microonde. Metteteli in un contenitore insieme alla ricotta e frullateli con il minipimer per ottenere una salsa. Aggiungete un po' di sale e pepe a piacere.
Spalmate la salsa sulle fette di fesa di tacchino e arrotolatele. Infine tagliate le sottilette a striscioline e disponetele sulle fette.
Scaldatele un minuto al microonde per far sciogliere le sottilette.

Crepes alla crusca d'avena

Dosi per 5-6 crepes medie:

• 3 uova
• 8 cucchiai di crusca d'avena
• 200 ml di latte scremato

Preparazione:
In un contenitore mettete la crusca ed il latte e passateli per qualche secondo con il minipimer. In un altro sbattete le uova con una forchetta affinché si amalgamino, poi aggiungetele all'impasto e passate di nuovo minipimer. Lasciate riposare l'impasto per almeno mezz’ora.

Passata la mezz'ora prendete una padella antiaderente ungetela versando qualche goccia d'olio su un tovagliolo di carta e ponetela a scaldare sul fuoco. Con un mestolo versate l'impasto al centro della padella e poi inclinandola e ruotandola, cercate di distribuirlo su tutta la superficie.
Lasciate cuocere per circa un minuto, poi aiutandovi con una paletta staccatela dalla padella e giratela dall’altra parte.

Note:

Conditela a piacere con affettato, formaggio e verdure se nella fase di crociera.