Ricetta rielaborata dal sito
dukanville-stefy24374.blogspot.it
Ingredienti:
- 1/2 melanzana tonda piccola o melanzane surgelate
- affettato light di pollo/tacchino q.b.
- 1 mozzarella light Linessa
- 1 cucchiaio di crusca di grano
- sale grosso q.b.
- 1 uovo
- 10 gr di maizena
Preparazione:
Lavare, asciugare e tagliare a rondelle sottili la melanzana. Cospargere di sale grosso e capovolgerle su una gratella per far perdere l'acqua di vegetazione (30 minuti) Asciugare le fettine di melanzana con uno scottex e grigliare per qualche minuto. Fare raffreddare su di un piatto.
Mettere la crusca in un piatto piano.
Sbattere con una forchetta l'uovo. Farcire una rondella di melanzana con affettato e mozzarella, coprire con un'altra rondella e fermare con degli stuzzicadenti. Procedere così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Passare il sandwich velocemente nella maizena setacciata, nell'albume e poi nella crusca.
Far dorare in forno 180° per 15-20 minuti.