Torta ricotta e cioccolato Dukan

Ingredienti:

• 4 uova
• 8 cucchiai di crusca d'avena
• 4 cucchiai di crusca di grano
• mezza bustina di lievito per dolci
• 100 gr di ricotta fresca
• 3 cucchiaini di dolcificante liquido
• 2 quadratini di cioccolato fondente al 70% con il 2% di zuccheri (1 se grande)

Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi e metterli in due contenitori. Montare i tuorli con il dolcificante fino a quando non diventano spumosi, poi aggiungere il lievito, i due tipi di crusca, la ricotta ed amalgamare.
Montare gli albumi a neve ben salda con un pizzico di sale ed aggiungerli all'impasto mescolando delicatamente in modo da non farli smontare.
Spezzettare il cioccolato ed aggiungerlo quasi tutto al composto, mescolare nuovamente.
Versare l’impasto in una teglia di 18-20 cm, e mettere in forno per 20 minuti a 180°.
Spolverare con il cioccolato rimasto.

Note:

Attenzione il cioccolato è un alimento tollerato quindi consumatelo con moderazione.

Per informazioni sugli alimenti tollerati leggi alla pagina La dieta Dukan

Biscotti alla cannella Dukan

Ingredienti per circa 9 biscotti:

• 1 uovo
• 5 cucchiai di crusca d'avena
• 3 cucchiai di crusca di grano
• 2 cucchiai di yogurt magro 0,1%
• 1 cucchiaino di dolcificante liquido
• 1 cucchiaino circa di cannella
• noce moscata

Preparazione:
In una ciotola amalgamare per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto non troppo liquido. Dopodichè disporre l'impasto su un suolo coperto da carta forno, facendo dei piccoli mucchietti rotondi. Spolverare con un po' di cannella e noce moscata e cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti. Spegnere il forno e lasciar raffreddare dentro i biscotti, aprendo successivamente lo sportello, per farli diventare secchi.

Lasagna al sugo Dukan

Anche questa viene dal sito dukanancheio.wordpress.com

Dosi per due persone.
Ingredienti per le crespelle:

• 2 uova
• 10 grammi di maizena
• un pizzico di sale

Ingredienti per la besciamella:

• 250 ml di latte scremato
• 20 grammi di maizena
• noce moscata
• sale

Ingredienti per il ragù:

• 200 grammi di carne macinata magra
• misto di verdure per soffritto
• 3 cucchiai di vino bianco
• 150 grammi di salsa di pomodoro
• dado magro
• sale e spezie a piacere

A piacere formaggio magro spalmabile, sottiletta light, fiocchi di latte.


Preparazione:
Preparare le crespelle sbattendo uova, maizena, un pizzico di sale per fare la pastella. Cuocere in un padellino antiaderente, due cucchiaiate alla volta.

In una pentola mettere il misto per soffritto con un po’ d’acqua e farlo cuocere un po’ a fuoco basso. Aggiungere la carne macinata e alzare il fuoco, far rosolare la carne, bagnare poi con il vino bianco, farlo evaporare, e aggiungere la salsa di pomodoro e un quarto di dado magro. Speziare a piacere e far cuocere per minimo mezz’ora, allungando con dell’acqua se necessario. Aggiustare a fine cottura di sale.

Preparare la besciamella portando ad ebolizione il latte dove è stata ben sciolta la maizena, con un pizzico di noce moscata e uno di sale.

In una teglia da forno mettere sul fondo un po’ di besciamella, stendere una crespella (io le ho spalmate di formaggio magro), uno strato di ragù, uno di besciamella, e continuare così sino ad esaurire gli ingredienti. Cuocere in microonde più grill a 650 watt per 5 minuti

Note:

Io ho messo la besciamella solo sul fondo e sopra ed invece del formaggio spalmabile ho messo un po' di mozzarella tagliata a quadratini tra uno strato e l'altro così la lasagna è venuta filante.

Attenzione la maizena è un alimento tollerato. Per informazioni sugli alimenti tollerati leggi alla pagina La dieta Dukan


Fonte: dukanancheio.wordpress.com

Parmigiana di melanzane Dukan

Questa non è mia, la riporto dal sito dukanancheio.wordpress.com, è veramente ottima.

Ingredienti per 2 persone:

• una melanzana di circa 400 grammi
• 100 grammi di prosciutto cotto magro
• 1 confezione di fiocchi di latte
• 1 sottiletta light (facoltativa)
• salsa di pomodoro quanto basta, spezie e sale a piacere

Preparazione:
Tagliare la melanzana a fettine molto sottili e farla grigliare. Salare e speziare la salsa di pomodoro.
In una teglia iniziare con uno strato di salsa, poi melanzane, fiocchi di latte, fettine di cotto, salsa di pomodoro. Continuare così, nell’ultimo strato mettere anche la sottiletta light, finire con uno strato di melanzane e salsa di pomodoro sopra.
Cucinare nel forno tradizionale per 15/20 minuti a 200°, nel microonde più grill a 650 watt per 10 minuti.

Note:

Attenzione la sottiletta light è un alimento tollerato nei limiti di 30gr al giorno.

Per informazioni sugli alimenti tollerati leggi alla pagina La dieta Dukan

Fonte: dukanancheio.wordpress.com

Fette di tacchino arrotolate ripiene di ricotta e spinaci Dukan

Per due persone:

• 3 cubetti di spinaci surgelati
• 150 gr di ricotta
• 8 fette di fesa di tacchino
• 2 sottilette light

Preparazione:

Lessate gli spinaci in acqua salata e strizzateli bene oppure scongelateli al microonde. Metteteli in un contenitore insieme alla ricotta e frullateli con il minipimer per ottenere una salsa. Aggiungete un po' di sale e pepe a piacere.
Spalmate la salsa sulle fette di fesa di tacchino e arrotolatele. Infine tagliate le sottilette a striscioline e disponetele sulle fette.
Scaldatele un minuto al microonde per far sciogliere le sottilette.

Crepes alla crusca d'avena

Dosi per 5-6 crepes medie:

• 3 uova
• 8 cucchiai di crusca d'avena
• 200 ml di latte scremato

Preparazione:
In un contenitore mettete la crusca ed il latte e passateli per qualche secondo con il minipimer. In un altro sbattete le uova con una forchetta affinché si amalgamino, poi aggiungetele all'impasto e passate di nuovo minipimer. Lasciate riposare l'impasto per almeno mezz’ora.

Passata la mezz'ora prendete una padella antiaderente ungetela versando qualche goccia d'olio su un tovagliolo di carta e ponetela a scaldare sul fuoco. Con un mestolo versate l'impasto al centro della padella e poi inclinandola e ruotandola, cercate di distribuirlo su tutta la superficie.
Lasciate cuocere per circa un minuto, poi aiutandovi con una paletta staccatela dalla padella e giratela dall’altra parte.

Note:

Conditela a piacere con affettato, formaggio e verdure se nella fase di crociera.

Dolce allo yogurt alla frutta

Ingredienti:

• 4 uova
• 8 cucchiai di crusca d'avena
• 4 cucchiai di crusca di grano
• mezza bustina di lievito per dolci
• 1 yogurt Linessa allo 0,2% alla frutta
• 2 cucchiaini di dolcificante liquido

Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi e metterli in due contenitori. Montare gli albumi con il dolcificante fino a quando non diventano spumosi, poi aggiungere il lievito, i due tipi di crusca, lo yogurt ed amalgamare.
Montare gli albumi a neve ben salda con un pizzico di sale ed aggiungerli all'impasto mescolando delicatamente in modo da non farli smontare.
Versare l’impasto in una teglia di 18-20 cm, e mettere in forno per 20 minuti a 180°.

Note:

Attenzione lo yogurt alla frutta è un alimento tollerato quindi consumatelo con moderazione.

Per informazioni sugli alimenti tollerati leggi alla pagina La dieta Dukan

Dolce al cacao

Ingredienti:

• 4 uova
• 8 cucchiai di crusca d'avena
• 4 cucchiai di crusca di grano
• mezzo bicchiere di latte
• mezza bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 cucchiaio e mezzo di dolcificante liquido

Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi e metterli in due contenitori. Aggiungere agli albumi il cacao, il lievito, i due tipi di crusca, il dolcificante, mezzo bicchiere di latte ed amalgamare.
Montare gli albumi a neve ben salda ed aggiungerli all'impasto mescolando delicatamente in modo da non farli smontare.
Versare l’impasto in una teglia di 18-20 cm, e mettere in forno per 15 minuti a 180°.

Note:
Io di solito non appena si raffredda, taglio il dolce e lo riempio con la crema di cacao che si può ottenere seguendo la ricetta della cioccolata calda.

Attenzione il cacao amaro è un alimento tollerato quindi consumatelo con moderazione.

Per informazioni sugli alimenti tollerati leggi alla pagina La dieta Dukan

Cioccolata Calda Dukan

Inauguro il blog con la ricetta della cioccolata calda Dukan

Dosi per due persone:

• 300 ml di latte scremato
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 1 cucchiaio di maizena
• 1 cucchiaio di dolcificante liquido

Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti in un pentolino, mescolare con una frusta mentre si scalda sul fuoco medio, prima lentamente, poi quando inizia ad addensarsi più velocemente fino a quando è completamente addensata.

La cioccolata che si ottiene è ottima anche come ripieno per i dolci o crepes.

Note:
Attenzione il cacao amaro e la maizena sono alimenti tollerati quindi consumateli con moderazione.
Per informazioni sugli alimenti tollerati leggi alla pagina La dieta Dukan

Una famiglia a dieta...

Come scrisse Dante nel quinto canto dell'Inferno «Galeotto fu il libro»...
Proprio così! Tutto cominciò quando mia sorella, durante un viaggio per Monaco, direzione Oktoberfest, vide il libro della dieta Dukan che troneggiava su uno scaffale dell'Autogrill e decise di acquistarlo...
Causa birra, wurstel e bretzel tornammo tutti dalla vacanza con qualche chilo di troppo perciò, dopo aver letto il libro e capito un po' il metodo, chi prima chi dopo, iniziammo la dieta...
Non fu subito amore, il regime era abbastanza duro e si finiva per mangiare sempre le stesse cose...
Navigando sul web scoprii migliaia di ricette, cominciai a sperimentarne alcune e sopratutto provai a trasformare delle ricette normali in ricette adatte alla dieta Dukan...
Ci furono grandi successi e disastri ma dopo un po'... era Amore!
Potevo mangiare anche una cioccolata calda senza sentirmi in colpa!!!
E' questo per me il segreto della dieta Dukan, come in tutte le storie d'amore bisogna scendere a compromessi... Basta abituarsi a nuovi sapori e rielaborare il modo di cucinare, essere creativi come dice lo stesso Dukan, e si può veramente...
Dimagrire senza soffrire...