Cheesecake al salmone

Dal sito: dietadukanitalia.net

Per la base:

• 4 cucchiai di crusca d'avena
• 2 cucchiai di crusca di frumento
• 1 cucchiaio di formaggio 0%
• 2 bianchi di uovo

Per il ripieno:

• 200g ricotta light
• 4 fette di salmone affumicato
• 2 uova
• 2 cucchiai di formaggio 0%
• 1 mazzetto di erba cipollina
• succo di 1 limone
• sale
• pepe

Preparazione:
Per prima cosa preparare la base mescolando crusca di avena e frumento, albume d'uovo e formaggio 0%, poi stendere l'impasto su una teglia rotonda da 18-20 cm. Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti. Si ottiene una base che può essere utilizzata anche per torte o pizza.

Mentre la base è in forno,  mescolare in un contenitore gli ingredienti per l'impasto. Sbattere le uova e poi aggiungere tutti gli ingredienti, salare e pepare leggermente.
Versare il composto sopra la base e mettere per 40 minuti in forno a 160°.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi 4 ore in un luogo fresco.
Sformare la torta e decorare la superficie con il salmone restante.


Nota:

Io ho provato anche a sostituire il salmone con il prosciutto cotto ed è venuta ugualmente buona.