Nutella Dukan

Sul web ci sono diverse versioni di questa crema al cioccolato, io non avendo l'aroma nocciola ho creato questa che si avvicina molto:

Ingredienti:

• 3 cucchiai di latte scremato in polvere
• 2 cucchiaini di cacao magro
• mezzo cucchiaino di dolcificante liquido
• 4 gocce di aroma vaniglia
• 5 gocce di aroma mandorla
• latte scremato liquido q.b.

Preparazione:
Mettere in una ciotola latte in polvere, cacao, dolcificante, aromi, e mescolare aggiungendo poco latte scremato per volta, sino ad ottenere una crema dalla consistenza desiderata.

È ottima anche come ripieno per il Rotolo dolce al cioccolato

Brioche con gocce di cioccolato

Ingredienti:

• 2 uova
• 2 cucchiai di Maizena
• 1 cucchiaio di dolcificante liquido
• 3 cucchiai di latte scremato in polvere
• 2 cucchiai di yogurt magro 0%
• Mezza bustina di lievito per dolci
• Gocce di cioccolato extra fondente o cioccolato fondente al 70% con il 2% di zuccheri

Preparazione:
Amalgamare tutti gli ingredienti in un recipiente fino ad eliminare tutti i grumi ed ottenere un composto omogeneo. Riempire i pirottini a metà ed aggiungere le gocce di cioccolato o il cioccolato spezzettato.
Cuocere a 200°C per 15-20 minuti.

Attenzione:
Sono tollerati 1-2 quadrattini alla settimana di cioccolato fondente al 70% con il 2% di zuccheri

Nota Bene:
Nelle brioche della foto ho aggiunto anche un cucchiaino di caffè solubile :)

Budino al caffè e cioccolato

Ingredienti per 5-6 coppette:

• 250 grammi di latte scremato
• 250 grammi di acqua
• 1 cucchiaio di dolcificante liquido
• 1 cucchiaio di aroma vaniglia
• 5 fogli di colla di pesce (gelatina)
• 2 cucchiaini di caffè solubile
• cacao amaro q.b.

Preparazione:
Far ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti, poi farli sciogliere a fuoco basso senza far bollire. In un recipiente mettere latte, dolcificante, aroma, e caffè solubile, mescolare e aggiungere la gelatina. Mettere in uno o più stampini e poi in frigo a far rassodare per almeno 3 ore. Spolverare con un po' di cacao amaro e servire.

Torta ricotta e cioccolato Dukan

Ingredienti:

• 4 uova
• 8 cucchiai di crusca d'avena
• 4 cucchiai di crusca di grano
• mezza bustina di lievito per dolci
• 100 gr di ricotta fresca
• 3 cucchiaini di dolcificante liquido
• 2 quadratini di cioccolato fondente al 70% con il 2% di zuccheri (1 se grande)

Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi e metterli in due contenitori. Montare i tuorli con il dolcificante fino a quando non diventano spumosi, poi aggiungere il lievito, i due tipi di crusca, la ricotta ed amalgamare.
Montare gli albumi a neve ben salda con un pizzico di sale ed aggiungerli all'impasto mescolando delicatamente in modo da non farli smontare.
Spezzettare il cioccolato ed aggiungerlo quasi tutto al composto, mescolare nuovamente.
Versare l’impasto in una teglia di 18-20 cm, e mettere in forno per 20 minuti a 180°.
Spolverare con il cioccolato rimasto.

Note:

Attenzione il cioccolato è un alimento tollerato quindi consumatelo con moderazione.

Per informazioni sugli alimenti tollerati leggi alla pagina La dieta Dukan

Dolce al cacao

Ingredienti:

• 4 uova
• 8 cucchiai di crusca d'avena
• 4 cucchiai di crusca di grano
• mezzo bicchiere di latte
• mezza bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 cucchiaio e mezzo di dolcificante liquido

Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi e metterli in due contenitori. Aggiungere agli albumi il cacao, il lievito, i due tipi di crusca, il dolcificante, mezzo bicchiere di latte ed amalgamare.
Montare gli albumi a neve ben salda ed aggiungerli all'impasto mescolando delicatamente in modo da non farli smontare.
Versare l’impasto in una teglia di 18-20 cm, e mettere in forno per 15 minuti a 180°.

Note:
Io di solito non appena si raffredda, taglio il dolce e lo riempio con la crema di cacao che si può ottenere seguendo la ricetta della cioccolata calda.

Attenzione il cacao amaro è un alimento tollerato quindi consumatelo con moderazione.

Per informazioni sugli alimenti tollerati leggi alla pagina La dieta Dukan

Cioccolata Calda Dukan

Inauguro il blog con la ricetta della cioccolata calda Dukan

Dosi per due persone:

• 300 ml di latte scremato
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 1 cucchiaio di maizena
• 1 cucchiaio di dolcificante liquido

Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti in un pentolino, mescolare con una frusta mentre si scalda sul fuoco medio, prima lentamente, poi quando inizia ad addensarsi più velocemente fino a quando è completamente addensata.

La cioccolata che si ottiene è ottima anche come ripieno per i dolci o crepes.

Note:
Attenzione il cacao amaro e la maizena sono alimenti tollerati quindi consumateli con moderazione.
Per informazioni sugli alimenti tollerati leggi alla pagina La dieta Dukan