Dolce al cacao

Ingredienti:

• 4 uova
• 8 cucchiai di crusca d'avena
• 4 cucchiai di crusca di grano
• mezzo bicchiere di latte
• mezza bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 cucchiaio e mezzo di dolcificante liquido

Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi e metterli in due contenitori. Aggiungere agli albumi il cacao, il lievito, i due tipi di crusca, il dolcificante, mezzo bicchiere di latte ed amalgamare.
Montare gli albumi a neve ben salda ed aggiungerli all'impasto mescolando delicatamente in modo da non farli smontare.
Versare l’impasto in una teglia di 18-20 cm, e mettere in forno per 15 minuti a 180°.

Note:
Io di solito non appena si raffredda, taglio il dolce e lo riempio con la crema di cacao che si può ottenere seguendo la ricetta della cioccolata calda.

Attenzione il cacao amaro è un alimento tollerato quindi consumatelo con moderazione.

Per informazioni sugli alimenti tollerati leggi alla pagina La dieta Dukan