Vive la France!

Questa settimana un po' per cambiare, un po' per curiosità ho provato, grazie all'aiuto di Google Translate, alcune ricette dal sito francese dukanaute.com ed in famiglia hanno riscosso molto successo!!!

A breve le metterò sul Blog!!!

A presto

Involtini di melanzane e prosciutto Dukan

Ingredienti per 2 persone:

• una melanzana di circa 400 grammi
• 100 grammi di prosciutto cotto magro
• 1 mozzarella light
• 2 pomodori

Preparazione:
Tagliare la melanzana a fettine molto sottili e farla grigliare.
Adagiare le fette grigliate su di un piatto e mettere sopra una fettina di prosciutto ed una fettina sottile di mozzarella. Arrotolare la melanzane ed infilare uno stuzzicadenti per bloccarla.
Adagiare gli involtini uno vicino all’altro in una pirofila fino al termine degli ingredienti.
Tagliare i pomodori a cubetti e se vi è avanzata anche un po' di mozzarella e spargerli sugli involtini.
Infornate in forno già caldo per circa 15 minuti a 200°

Soufflè di prosciutto Dukan

Dal libro "Le ricette della Dieta Dukan di Pierre Dukan"


Ingredienti per 4 persone:

• 4 uova
• 400 gr di formaggio magro o 2 confezioni di fiocchi di latte
• 200 ml di latte
• 20 gr di maizena
• 200 gr di prosciutto cotto (ne bastano anche 100 gr)
• sale, pepe, noce moscata

Preparazione:

In un pentolino stemperare la maizena nel latte per evitare la formazione di grumi.
Separare i tuorli dagli albumi, sbattere i primi con il formaggio ed aggiungere al latte. Tagliare il prosciutto a striscioline ed aggiungerlo all'impasto. Condire a piacere con sale, pepe e noce moscata.

Montare gli albumi a neve ben salda ed aggiungerli all'impasto mescolando delicatamente in modo da non farli smontare.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.

Note:
Io ho provato a mettere anche 4 cucchiai di crusca d'avena per rendere il soufflè più compatto.

Pizza Bella Napoli o pizza di carne

Dal libro "Le ricette della Dieta Dukan di Pierre Dukan"



Ingredienti per due persone:

• 400 grammi di carne macinata magra
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di crusca d’avena
• 3-4 pomodori maturi
• sale, pepe, origano
• formaggio magro

Preparazione:
In una ciotola mettere la carne macinata, l’uovo, la crusca, sale e pepe. Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto uniforme e cremoso. Foderate una teglia con carta da forno bagnata e ben strizzata e sistematevi il composto di carne allargandolo come una pizza alta 2 cm. Tagliate a pezzettini i pomodori e cospargeteli sulla pizza di carne. Spolverate con sale, pepe, origano.

Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti. Servire caldo guarnendo la pizza con dei ciuffetti di formaggio magro.


Note:
Io ho usato i pomodori pelati frullati al minipimer e un po' di mozzarella light al posto del formaggio

Cannelloni Dukan

Anche questa viene dal sito dukanancheio.wordpress.com

Dosi per due persone.
Ingredienti per le crespelle:

• 2 uova
• 10 grammi di maizena
• un pizzico di sale

Ingredienti per la besciamella:

• 250 ml di latte scremato
• 20 grammi di maizena
• noce moscata
• sale

Ingredienti per il ragù:

• 200 grammi di carne macinata magra
• misto di verdure per soffritto
• 3 cucchiai di vino bianco
• 150 grammi di salsa di pomodoro
• dado magro
• sale e spezie a piacere

Ingredienti per il ripieno:

• 250 grammi di ricotta
• 4-5 cubetti spinaci

Preparazione:
Preparare le crespelle sbattendo uova, maizena, un pizzico di sale per fare la pastella. Cuocere in un padellino antiaderente, due cucchiaiate alla volta.

In una pentola mettere il misto per soffritto con un po’ d’acqua e farlo cuocere un po’ a fuoco basso. Aggiungere la carne macinata e alzare il fuoco, far rosolare la carne, bagnare poi con il vino bianco, farlo evaporare, e aggiungere la salsa di pomodoro e un quarto di dado magro. Speziare a piacere e far cuocere per minimo mezz’ora, allungando con dell’acqua se necessario. Aggiustare a fine cottura di sale.

Lessare gli spinaci in acqua salata e scolarli bene. Metteterli in un contenitore insieme alla ricotta e frullarli con il minipimer.

Preparare la besciamella portando ad ebollizione il latte dove è stata ben sciolta la maizena, con un pizzico di noce moscata e uno di sale.

In una teglia da forno mettere sul fondo un po’ di pomodoro, stendere il ripieno sulle crespelle, arrotolare e disporre nella teglia, ricoprire di pomodoro e besciamella.

Cuocere in microonde più grill a 650 watt per 5 minuti oppure nel forno a 180° per 10-15 minuti


Note:
Attenzione la maizena è un alimento tollerato. Per informazioni sugli alimenti tollerati leggi alla pagina La dieta Dukan


Fonte: dukanancheio.wordpress.com

Biscotti fragola e cocco Dukan

Ingredienti per circa 9 biscotti:

• 1 uovo
• 5 cucchiai di crusca d'avena
• 3 cucchiai di crusca di grano
• 2 cucchiai di yogurt Linessa allo 0,2% alla fragola
• 1 cucchiaio di farina di cocco
• 1 cucchiaino di dolcificante liquido

Preparazione:
In una ciotola amalgamare per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto non troppo liquido. Dopodichè disporre l'impasto su un suolo coperto da carta forno, facendo dei piccoli mucchietti rotondi. Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti. Spegnere il forno e lasciar raffreddare dentro i biscotti, aprendo successivamente lo sportello, per farli diventare secchi.

Dolce pera e cioccolato Dukan

Ingredienti:

• 4 uova
• 8 cucchiai di crusca d'avena
• 4 cucchiai di crusca di grano
• mezza bustina di lievito per dolci
• 1 yogurt Linessa allo 0,2% alla pera
• 2 cucchiaini di dolcificante liquido
• 2 quadratini di cioccolato fondente al 70% con il 2% di zuccheri (1 se grande)

Preparazione:

Separare i tuorli dagli albumi e metterli in due contenitori. Montare gli albumi con il dolcificante fino a quando non diventano spumosi, poi aggiungere il lievito, i due tipi di crusca, lo yogurt ed amalgamare.
Montare gli albumi a neve ben salda con un pizzico di sale ed aggiungerli all'impasto mescolando delicatamente in modo da non farli smontare.

Spezzettare il cioccolato ed aggiungerlo al composto, mescolare nuovamente.
Versare l’impasto in una teglia di 18-20 cm, e mettere in forno per 15 minuti a 180°.

Note:

Attenzione il cioccolato è un alimento tollerato quindi consumatelo con moderazione.

Per informazioni sugli alimenti tollerati leggi alla pagina La dieta Dukan