Antipasto Dukan al prosciutto e pomodoro

Ingredienti per la mousse al prosciutto:

• mezza confezione di Philadelphia light
• un goccio di latte
• 100gr di prosciutto
• un pizzico di paprika
• pepe q.b.

Ingredienti per la crema al pomodoro:

• mezza confezione di fiocchi di latte o 100gr di ricotta
• un po' di passata di pomodoro
• origano
• sale e pepe q.b.

Preparazione:

In una ciotola mettere la Philadelphia, il prosciutto e le spezie, aggiungere un po' di latte e frullare con il minipimer.

In un'altra ciotola mettere tutti gli ingredienti della crema e frullare con il minipimer. A questo punto in sei bicchieri o delle ciotole alternare una strato di crema e uno di mousse fino a raggiungere la sommità e spolverare con un po' di origano.

Mettere in frigo per 15-20 minuti prima di gustare.

Rotolo dolce al cioccolato

Dal mitico sito dukanancheio.wordpress.com


Ingredienti per la base:

• 3 uova
• 2 cucchiai di crusca d’avena
• 1 cucchiaio di crusca di grano/frumento
• 1 cucchiaio di yogurt bianco magro
• 4 cucchiaini di dolcificante stevia in polvere, in alternativa 2 cucchiaini di dolcificante liquido
• mezza bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• una bustina di vanillina

Attenzione
Per la fase attacco sostituire il cucchiaio di crusca di grano con un altro di avena e dividere il rotolo in due porzioni.

Ingredienti per la crema:
Sul sito dukanancheio.wordpress.com è riportata una crema con la ricotta
Io invece ho optato per una crema al cioccolato realizzata seguendo la ricetta della cioccolata calda Dukan.

Preparazione:
Accendere il forno a 160°. Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.In una ciotola mescolare bene il resto degli ingredienti, infine aggiungere gli albumi avendo cura di non smontarli.Stendere l’impasto su una teglia ricoperta di carta da forno e infornare per 10 minuti. Togliere subito dal forno e lasciarla raffreddare.
Intanto preparare la crema al cioccolato e lasciare raffreddare anche quella. Una volta fredda rimuovere la patina più scura che si crea sopra e spalmare la cioccolata sulla base.
Arrotolare e cospargere con un po' di cacao amaro e un cucchiaino di stevia.
Mettere in frigo per un paio d’ore prima di gustare.

Polpette di tonno e ricotta Dukan

Ingredienti per 4 persone:

• 2 scatolette di tonno al naturale
• 100 gr di mozzarella light Linessa 
• 100 gr di ricotta 
• 1 uovo 
• 3-4 cucchiai di crusca d'avena 
• 1 cucchiaio di amido di mais
• qualche cappero
• sale e pepe q.b

Preparazione:

Tagliare la mozzarella a dadini e metterla in un contenitore con i bordi alti. Aggiungere il tonno, la ricotta, l'amido e l'uovo e passare con il minipimer. Aggiungere la crusca fino ad ottenere la consistenza desiderata e mescolare. Aggiustare di sale e pepe. 
Disporre su una teglia uno strato di carta da forno l'impasto formando delle polpettine
Infornare nel forno già caldo a 200° per circa 30 minuti.

Polpette zucchine, prosciutto e formaggio Dukan

Ingredienti per 4 persone:

• 2 zucchine medie
• 100 gr di prosciutto cotto 
• 100 gr di mozzarella light Linessa 
• 100 gr di ricotta 
• 1 uovo 
• 3-4 cucchiai di crusca d'avena 
• 1 cucchiaio di amido di mais
• sale e pepe q.b

Preparazione:

Lessare le zucchine e tagliarle a quadratini. Tagliare anche la mozzarella ed il prosciutto e metterli in un contenitore con i bordi alti. Aggiungere la ricotta, l'amido e l'uovo, aggiustare di sale e pepe ed aggiungere la crusca fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Disporre su una teglia uno strato di carta da forno l'impasto formando delle polpettine
Infornare nel forno già caldo a 200° per circa 30 minuti.

Petto di pollo con yogurt al curry

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di petto di pollo
• 1 limone,
• Curry
• 50 gr di yogurt bianco

Preparazione:

Tagliate a pezzetti il petto di pollo ed insaporitelo per bene con un cucchiaio colmo di curry, sale e 1 cucchiaio di succo di limone. Lasciate marinare il pollo in frigorifero per 20 minuti. Ungete con un tovagliolo bagnato con qualche goccia di olio, il fondo di una padella antiaderente e disponetevi il petto di pollo precedentemente preparato.Fate cuocere il tutto a fuoco medio.
Nel frattempo, preparate la salsa mescolando lo yogurt bianco con un cucchiaio di curry. 
A cottura ultimata del pollo e poco prima di spegnere il fornello aggiungete la salsina allo yogurt e mescolate bene.

Torta al cioccolato nel forno a microonde Dukan - Seconda versione (1 uovo)

Ingredienti:

• 1 uovo
• 3 cucchiai di amido di mais
• 1 etto abbondante di ricotta
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 cucchiai di dolcificante liquido
• 1 cucchiaino di lievito chimico per dolci
• 150 ml di latte
• 2 cucchiai di crusca d'avena

Preparazione:
In un contenitore mescolare tutti gli ingredienti, poi sbatterli con le fruste per evitare che l'amido formi dei grumi. Quindi versare in un contenitore abbastanza grande (è necessario che il liquido riempie 1/3 del contenitore). Cuocere nel forno a microonde, 8-9 minuti, a potenza massima (il mio arriva a 850W)