Frittata di zucchine e wurstel

Ricetta di ieri sera di mia mamma...

Ingredienti per 2 persone:4 uova
2 zucchine
2 wurstel grandi
1 cucchiaio di latte
sale
pepe

Preparazione:Lavate le zucchine e tagliatele a dadini e poi anche i wurstel.
Bagnate con un filo d'olio una padella antiaderente e cuocete le zucchine, salatele e proseguite la cottura per 10 minuti, quando le zucchine saranno quasi pronte aggiungete in padella anche i wurstel e fateli saltare per 3 minuti. Nel frattempo in un'ampia ciotola sbattete le uova con un forchetta, aggiungete un pizzico di sale, il pepe, il formaggio e il latte.
Quando wurstel e zucchine saranno pronti mescolateli nella ciotola con le uova, versate poi il composto nella stessa padella delle zucchine aggiungendo un po' di olio e fate cuocere la frittata prima da un lato e poi giratela per cuocere l'altra parte o in alternativa foderate un suolo con carta forno e cuocetela a 180° fino a quando non assume un colorito dorato.

Blondy Vs. Lattosio + Consigli natalizi

Ciao ragazzi

come va? Sto scrivendo sempre meno purtroppo ed il motivo è che circa un mese fa ho scoperto di avere un'intolleranza al lattosio (non del tutto accertata per il momento) e quindi non sto seguendo più la dieta Dukan ma una dieta priva di latte e latticini.

Inizialmente avevo provato a resistere e a continuare con la dieta Dukan utilizzando i prodotti senza lattosio e come consiglia il dottor Dukan tofu e seitan, ma finivo per mangiare sempre le stesse cose e stava diventando davvero stressante, così ho rinunciato...

A casa mia però la dieta va avanti e spero di riuscirvi a postare al più presto qualche ricetta che ha realizzato mia mamma...

Voi come state? Le feste si avvicinano ed io non potrò mangiare panettone, pandoro e torrone :(

voi come vi comporterete? Rinuncerete alla dieta per godere di tutti i piaceri del Natale oppure seguirete scrupolosamente il regime?

Vi lascio con questi consigli natalizi del Dottor Dukan pubblicati l'anno scorso dal sito dukanancheio.wordpress.com

Siate severi dal 1 dicembre.

Fate un giorno di PP il 24 dicembre (o il 23 se il pranzo di Natale è per voi il cenone della Vigilia) e il 30. L’altro pasto del 24 /25 e del 31 è bene sia un pasto PV senza tollerati.
Bevete max una coppa di champagne e un bicchiere di vino.
Evitate schifezze con l’aperitivo, se potete cercate verdure crude.
Prendete porzioni normali delle pietanze, non esagerate.
Evitate il pane e i grissini.
Non mettete salse e non fate il bis di nulla.
Mangiate un solo cioccolatino.
Fate una camminata mezzora dopo il pasto (o il giorno dopo), il 26 e il 27 dicembre e il 1 e 2 gennaio fate due giorni PP senza tollerati con una camminata di minino 30 minuti ogni giorno: poi riprendete l’alternanza 1/1 e state una settimana senza tollerati, facendo una camminata di un’ora tutti i giorni.
In questo modo avrete mangiato quasi normalmente a Natale e a Capodanno, non vi sentirete frustrati e non avrete fatto grossi danni.

Buone feste a tutti!

Dolcetto o Dukan?

Ciao ragazzi!

Purtroppo in questo periodo non posso seguire la dieta Dukan... ma sto comunque pensando a voi!

Per questo voglio comunque condividere con voi un po' di ricette golose che potete provare per stare a dieta anche nella notte delle streghe...

Vellutata di zucca

Cheesecake di zucca

Mezzelune dolci di zucca

Ciambella morbidissima di zucca

Lumachine di zucca sorpresa

Zucca e ragù di carne

Marmellata di zucca

Pan di zucca con crema alla cannella

Gnocchi di zucca dukan

Cupcake di zucchine e prosciutto

Ingredienti:

• 3 zucchine medie
• 100 gr di prosciutto cotto 
• 100 gr di mozzarella light Linessa 
• 100 gr di ricotta 
• 1 uovo 
• 3-4 cucchiai di crusca d'avena 
• 1 cucchiaio di amido di mais
• sale e pepe q.b

Preparazione:

Lessare le zucchine e tagliarle a quadratini. Tagliare anche la mozzarella ed il prosciutto, metterli in un contenitore con i bordi alti e passarli al minipimer. Aggiungere la ricotta, l'amido e l'uovo, aggiustare di sale e pepe ed aggiungere la crusca fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Riempire  i pirottini con l'impasto e infornare nel forno già caldo a 200° per circa 30 minuti. A metà cottura potete aggiungere come ganachè del prosciutto a formare una rosellina, che diventerà croccante rendendo i cupcake ancora più saporiti.

Melanzane dorate

Ricetta rielaborata dal sito dukanville-stefy24374.blogspot.it

Ingredienti:

• 1/2 melanzana tonda piccola o melanzane surgelate
• affettato light di pollo/tacchino q.b.
• 1 mozzarella light Linessa
• 1 cucchiaio di crusca di grano 
• sale grosso q.b.
• 1 uovo
• 10 gr di maizena

Preparazione:
Lavare, asciugare e tagliare a rondelle sottili la melanzana. Cospargere di sale grosso e capovolgerle su una gratella per far perdere l'acqua di vegetazione (30 minuti) Asciugare le fettine di melanzana con uno scottex e grigliare per qualche minuto. Fare raffreddare su di un piatto.
Mettere la crusca in un piatto piano.
Sbattere con una forchetta l'uovo. Farcire una rondella di melanzana con affettato e mozzarella, coprire con un'altra rondella e fermare con degli stuzzicadenti. Procedere così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Passare il sandwich velocemente nella maizena setacciata, nell'albume e poi nella crusca.
Far dorare in forno 180° per 15-20 minuti.

Pomodori Soufflè

Dal sito nonsolodukan.blogspot.it:

Ingredienti:

• 3 pomodori grandi
• 100 gr di latte scremato
• 1cm maizena
• Sale e pepe
• Aroma burro 
• 1cm linessa
• 1uovo
• Prezzemolo

Preparazione:Togliere la calotta ai pomodori scavare x togliere polpa.e semini salare e.mettere capovolti su un piatto cosi colano.
Intanto mettere in un pentolino latte maizena aroma burro prezzemolo sale e pepe cuocere finke nn si addensa unire l'uovo e la linessa.
Mettere su teglia carta da.forno bagnata e strizz.adagiare i pomodori e riempirli.col composto.
Forno caldo a 180° x 30 minuti.

Crema pasticcera o crema dessert Dukan

Ingredienti:
Mezzo litro di latte parzialmente scremato
2 tuorli d’uovo
35 grammi di maizena
30 gocce di dolcificante Tic
Un cucchiaino di aroma di vaniglia (o se l’avete la stecca di vaniglia) o la scorza di limone non trattato 

Preparazione:
Posizionare sul fuoco un pentolino con il latte insieme alla stecca di vaniglia (o l’aroma), oppure se si preferisce la scorza di limone non trattato. Mentre il latte sta sul fuoco sbattere due tuorli d’uovo insieme al dolcificante, poi la maizena setacciandola e facendo attenzione a non formare grumi. A questo punto aggiungere il composto al latte (quando questo è in ebollizione) e con fuoco basso mescolare fino a che non si vede rapprendersi la crema.

La crema ottenuta si può usare come ripieno per dolci oppure servire come dessert con una spolverata di cacao.

dietaebenessere.net